石鯛の塩ニンニクそぼろdeお浸し
戦うコックサン @cook_40033537
石鯛一尾食べ尽くす！
保存できるメニューを１品作って
アレンジメニューにしてみました
このレシピの生い立ち
石鯛を釣ると毎回困るのはその身の多さ・・・
とにかく変わったもので飽きずに全てを食べきるメニューを模索中♪
保存のきくものを作ってみました
石鯛の塩ニンニクそぼろdeお浸し
石鯛一尾食べ尽くす！
保存できるメニューを１品作って
アレンジメニューにしてみました
このレシピの生い立ち
石鯛を釣ると毎回困るのはその身の多さ・・・
とにかく変わったもので飽きずに全てを食べきるメニューを模索中♪
保存のきくものを作ってみました
作り方
- 1
今回は背の身１／３を使用だいたい３００ｇくらい
を塩は振らずにグリルでじっくり焼く
ニンニクはみじん切りにしておく -
- 2
ほぐして皮・小骨を取り除いたらフライパンで水分を飛ばしながら炒る
抜ききれなかった小骨は炒めながら取り除く -
- 3
ぽろぽろになったら酒・ニンニク・塩を加えニンニクに火が通るまで更に炒る
-
- 4
好みで胡麻を加える
-
- 5
バットなどに広げ、粗熱をとる
-
- 6
瓶などに保存
おいらは半分フードセーバーで真空にして冷凍保存しました -
- 7
ニンニクの嫌いな方は生姜と醤油で作っても♪
生姜は１／２片
醤油は小さじ１～調節してください - 8
小松菜を冷凍保存してみよう♪ID:18111042の１パック分を使用
自然解凍して水気を絞りそぼろとダシ醤油少々を和える -
- 9
ふりかけのように御飯に混ぜてもGoo♪
ニンニク風味がたまりません＾＾ｂ
コツ・ポイント
今回は石鯛を使いましたがイサキ、メジナなど白身の魚で代用できます
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