柿ピーソースの蒸し鶏で春の巻きまきサラダ

ササミは筋をとって、下味の酒をつけ５分おきます。蒸し器で蓋をして火が通るまで３分くらい蒸します。（電子レンジ可）

柿ピーをすりこぎなどで潰します。（厚手のビニール袋に入れて潰すと飛ばなくていいかも。）今回はそのまましました。

別の器に味噌と砂糖を混ぜ、マヨネーズ、みりん、めんつゆと粘度の高い順に加えます。混ぜたら柿ピーに加えます。

蒸し鶏に火が通ったら箸などを使って裂きます。（熱いのでやけどしないように）熱いうちに３のソースで和えたら冷まします。

大根と人参の皮をむいて千切りにします。大根は水に5分さらします。サンチュを洗って水分をキッチンペーパーなどでとります。

サンチュは写真のように縦に半分に切ります。芯は固くて巻きにくいので外します。（千切りにして中に巻く野菜に混ぜても。）

縦半分のサンチュに人参・大根の千切り、冷ました蒸し鶏を並べて巻きます。

ピックで止めたら完成です。