作り方
- 1
人参は千切り。玉ねぎは細切り。
- 2
キノコ類。
しめじなら1パック、えのきは半分に切る。
しいたけなら、縦に薄くスライスする。 - 3
お鍋に小さじ1/2くらいの塩を振る。
（無水鍋を使っています） -
- 4
キノコを均一に入れる。
今回は、えのきとシイタケを使いました。 -
- 5
玉ねぎを均一に入れる。
-
- 6
人参を均一に入れる。
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- 7
塩、小さじ1を均一に振りかける。
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- 8
弱火で30分。
-
- 9
蓋を少し開けて、人参が甘くなっているか確認。
甘くなければ、追加で10分。 -
- 10
人参が甘くなっていれば、火を止め転地返ししてよく混ぜ合わせる。
-
- 11
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。
（1週間くらいもつそうです） -
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