冷やしキノコ汁-レシピのメイン写真

冷やしキノコ汁

たくまぷーすけ @cook_40094073

色んな麺類やご飯に合うよ(^^)
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夏場に植物繊維を取りたくて(^^)

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材料

4人前

エノキ 1袋
シメジ 1袋
椎茸 4枚
お水 800cc
お好みの液体稀釈出汁() 50cc
日本酒or料理酒(無塩タイプ) 大1
砂糖大1
味醂中1
溶き卵(お好みで) 1玉

作り方

1

キノコ類はほぐしたり切ったりし、時間あれば30分天日干しして下さい。そのままでも大丈夫(^^)
2

お鍋に水と酒類と味醂をを入れ、1のキノコ類を入れ弱火でゆっくり煮て出汁をとります。沸騰はさせないで下さい(^^)
3

出汁がしっかり取れたら、液体稀釈出汁を入れ強火で1～2分煮て溶き卵を入れ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やして完成(^^)

コツ・ポイント

時間があればキノコ類を天日干し。
キノコ類は水から煮て出汁を取る(^^)

キノコ類はある量や好みの量で大丈夫です(^^)

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S耕作

ソーメンを入れてみました

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たくまぷーすけ @cook_40094073

2017/08/31 03:24に公開

料理好きな者です(^^)たまに中食やレトルト食品使い調理しますが、ちょっとした下処理や漬け込み時間は大切だと思ってます。それが美味しい料理になりますよ(〃⌒ー⌒〃)ゞ

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