砂糖抜き:ナスとキュウリの梅酢浅漬け
あばぶば @cook_40243984
梅酢の香りがフワッと香る夏レシピ。保存もOK。
(自分メモ)
このレシピの生い立ち
あぁ、梅酢をボチボチ使い切らねば、、、。と思って作りました。梅酢は去年梅干し作った時の、紫蘇入れる前の白いものです。
砂糖抜き:ナスとキュウリの梅酢浅漬け
梅酢の香りがフワッと香る夏レシピ。保存もOK。
(自分メモ)
このレシピの生い立ち
あぁ、梅酢をボチボチ使い切らねば、、、。と思って作りました。梅酢は去年梅干し作った時の、紫蘇入れる前の白いものです。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切ってから薄めの輪切りに。キュウリも薄めの輪切りに。
- 2
ミョウガ、大葉は千切りにしておく。
- 3
ナスとキュウリは塩揉みして、ギュッと水分をしっかりめに絞る。
- 4
絞ったナスとキュウリ、ミョウガ、大葉、梅酢、醤油を混ぜる。
- 5
冷蔵庫に1時間くらい入れておいたら出来上がり。お好みでゴマを振りかけて召し上がれー。
コツ・ポイント
梅酢は塩分高いので香りづけ程度に。調味料は調整してください。生姜とか入れても美味しそう。
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