食卓に春♪ブロッコリーと卵のサラダ

moj @moj5
ブロッコリーと人参を一緒に茹で、卵はレンジで簡単炒り卵♪マヨネーズとオリーブオイルで見た目もお洒落、春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
デパ地下のミモザサラダ!卵があると華やか~♪今回ブロッコリーと人参で作りました。少し甘みがあったので、砂糖入り。入れなくてもサッパリ美味しいです(お好みで)、チーズもオススメ。お酢があるので、3時間以上おくとブロッコリーの色がくすみます。
食卓に春♪ブロッコリーと卵のサラダ
ブロッコリーと人参を一緒に茹で、卵はレンジで簡単炒り卵♪マヨネーズとオリーブオイルで見た目もお洒落、春を感じる一品です♪
このレシピの生い立ち
デパ地下のミモザサラダ!卵があると華やか~♪今回ブロッコリーと人参で作りました。少し甘みがあったので、砂糖入り。入れなくてもサッパリ美味しいです(お好みで)、チーズもオススメ。お酢があるので、3時間以上おくとブロッコリーの色がくすみます。
作り方
- 1
卵は、黄身・白身に切り込みを数か所入れ、ラップをしてレンジで2分。
- 2
みじん切りにし、★と和え炒り卵を作る。
- 3
人参は小さめの乱切り、ブロッコリーも小さめのカット。
- 4
濃い塩水で最初に人参を茹でる。(4分程度)そのまま、ブロッコリーを入れ1分茹でる。
- 5
※茹であがったら、少し置き冷ます→湯気を出して、水分を飛ばす。
- 6
野菜と炒り卵ダレと和える。
コツ・ポイント
・野菜に塩味を付ける為、濃い塩水で茹でる(水500mlに塩大さじ1/2)
・野菜に塩味があるので、味付けの塩は入れ過ぎ注意。
・卵はレンジでよく爆発するので、黄身白身に沢山切込みを入れラップで器の底までしっかり覆う。
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