作り方
- 1
大根を5cm幅に輪切りにし、皮を剥く。
カットした大根の中心にに十字に切込みを入れます - 2
大根が隠れるくらい鍋に水を入れ、ひとつまみお米を入れる
(米のとぎ汁があればお米不要です。とぎ汁がない時はお米で代用！) - 3
10分ほど中火で大根を煮込みます！
楊枝などで大根をさし、スーとささるようであればOK - 4
大根に火が通ったら、一度火を止め大根を取り出し煮汁を一度すてます
- 5
再び大根を鍋に戻し大根が隠れるくらい水を注ぎ、顆粒出汁を入れ火をつけます
- 6
5分ほど煮込み、麺つゆを入れ、さらに5分煮込みます。
火を止め、一度冷ましたら完成です
コツ・ポイント
一度冷ますことで味がしっかり染み込みます
かつおぶしではなく、田楽みそや、柚子胡椒でも美味しいです
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