ココナッツのダックワーズクッキー
ダックワーズ風の生地で作る軽い食感のココナッツ香る焼き菓子です。チョコレートと相性のよい生地です♪
このレシピの生い立ち
一人分サイズの焼き菓子を焼くのに便利な６cmのブリキタルトリングは、タルトだけでなくクッキーやダックワーズを焼くのにも活躍します。側面の立ち上がりが垂直なので焼き上がりがお洒落な上、底が無いので型外しも失敗がありません。
ココナッツのダックワーズクッキー
ダックワーズ風の生地で作る軽い食感のココナッツ香る焼き菓子です。チョコレートと相性のよい生地です♪
このレシピの生い立ち
一人分サイズの焼き菓子を焼くのに便利な６cmのブリキタルトリングは、タルトだけでなくクッキーやダックワーズを焼くのにも活躍します。側面の立ち上がりが垂直なので焼き上がりがお洒落な上、底が無いので型外しも失敗がありません。
作り方
- 1
■下準備
・型に油脂（分量外）を塗る。
・ココナッツを150℃で５分程ローストする。 - 2
卵白をボールに入れ、砂糖を２～３回に分けて加えながらハンドミキサーでしっかり角が立つまで泡立てる。
-
- 3
アーモンドパウダーをふるい入れ、ココナッツロングを加えてゴムベラで全体にざっくり混ぜる。
-
- 4
天板にベーキングシートを敷いて型を置き、絞り袋に入れた生地を絞り入れてドレッジで表面を平らにならす。
-
- 5
160℃のオーブンで15分焼き、120℃に下げて15分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
-
- 6
湯せんで溶かしたコーティング用チョコレートを裏側に塗り、残ったチョコレートをコルネ袋に入れて表面に線を引いて完成。
-
- 7
ブリキタルトリング6cm
https://item.rakuten.co.jp/asai-tool/yk-0306/ -
コツ・ポイント
外側がカリっと、中はしっとり焼き上がるタイプのお菓子です。
お好みで、120℃に下げた後にさらに15分～30分ほど焼き時間をのばして全体にカリっと焼くのもおすすめです 。
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