春！！ヨモギの天ぷら♡
M＊GALLEY @cook_40245661
春は葉っぱが美味しそう！！笑
ヨモギの爽やかな風味をサクサクの衣に閉じ込めて…是非揚げた立てを召し上がれ♡
このレシピの生い立ち
ヨモギ食べたい！！と思い立ち…なるべく車、ワンちゃんの散歩コースでないところに生えたヨモギを摘んで、摘み立ての柔らかい若芽を贅沢に、でもシンプルに頂きたくて。
春の恵みに感謝です*^ ^*
アプリでひらく作り方
- 1
ヨモギを摘んで来ます。
猛毒を持つ他の野草と間違えないように注意です！！ - 2
ヨモギはギザギザした葉っぱでヨモギ独特の香りがします。
産毛が生えていて裏側は白銀色です。 - 3
日向に生えた柔らかくて美味しいそうなヨモギを摘み取る。
根っこは残して、また来年も茂りますよ。 - 4
採って来たヨモギを流水で良く洗い水を切る。
-
- 5
ボールなどに薄力粉、片栗粉を入れ冷水を加えて衣を作る。
軽目の衣にしたかったので今回は卵不使用。
卵、マヨネーズ可。 - 6
②のヨモギの摘んだ茎の部分を持って葉に衣を纏わせる。
余分な衣は落とす。 - 7
150~160℃に熱した油でカラッと揚げ、油を切ってお皿へ。
塩や天つゆを添えて完成♪
コツ・ポイント
洗った後良く水を切ること。
キッチンペーパーで拭いたり、衣の前に分量外の小麦粉を振っても。
衣は卵を入れるともったりした衣になります。
グルテンが出来にくい様混ぜる時はささっと混ぜてくださいね。
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