作り方
- 1
ボールに板チョコを刻んで入れてレンジで沸騰させた生クリームと室温に戻したバター入れてよく混ぜて冷やしておく
- 2
卵を卵白と卵黄に分け卵白にグラニュー糖を数回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つくらいのメレンゲを作る
- 3
メレンゲに卵黄を入れてゴムベラでさっくり混ぜる
- 4
薄力粉とココアパウダーを合わせてふるい入れる
- 5
メレンゲの泡を潰さないようにさらにさっくり混ぜる
- 6
クッキングシートを敷いた鉄板にまず耳の部分を小さい口金の丸型でしぼる逆ハの字に。
- 7
耳のつけねにかぶせるように大きい丸形の口金で直径3㎝くらいにしぼる
少し三角ぎみにしぼると可愛い♪ - 8
生地の半分は耳なしでしぼる。
- 9
170℃で10～12分様子を見ながら焼く。
耳の部分が焦げやすいので注意!
焼けたら冷ましてそっとシートから剥がします。 - 10
ガナッシュをしぼり袋に入れ耳なしの方に絞る。上から耳のある方ではさむ。このとき耳を持たないように注意！
- 11
チョコペンでトトロの顔と体を書いて出来上がり♪ひげは細かいのでつまようじの先にチョコを付けて書きました。
コツ・ポイント
耳は少し太めで短めにした方が折れにくいです。
アイシングでお絵かきした方が描きやすいかもしれませんm(><)m
冷ましてからシートから剥がさないと割れやすいので注意してくださいね。
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