揚げない♪カリほく＊大学芋
ohanaきっちん @cook_40245293
少量の油で♪揚げません♪
でも、ちゃんとカリカリ♪中はほくほく♪
このレシピの生い立ち
我が家はほとんど揚げ物をしません。だから、大学芋も揚げずに作ります♪
揚げない♪カリほく＊大学芋
少量の油で♪揚げません♪
でも、ちゃんとカリカリ♪中はほくほく♪
このレシピの生い立ち
我が家はほとんど揚げ物をしません。だから、大学芋も揚げずに作ります♪
作り方
- 1
さつま芋は小さめ一口大の乱切りにし、5分くらい水にさらしたらザルにとって水気をきっておく。
-
- 2
火をつけていないフライパンにさつま芋以外の材料全部(調味料と水)を入れ、ざっと混ぜたら1の芋を入れる。
- 3
芋をなるべく重ならないように広げたら、蓋をして中火にかける。
-
- 4
フツフツしだして5分ほどしたら蓋を開け、フライ返しで芋を裏返すように混ぜたら再び蓋をする。
-
- 5
3分位加熱して蓋を外し、タレがトロトロしてきていたら、タレを芋に絡めるように時々混ぜながら加熱する。
- 6
しばらく混ぜながら加熱し、タレが完全に絡まって芋の周りに透明な油だけが残った状態になったらカリッとするまで少し加熱する。
-
- 7
所々香ばしく色づいてカリッと仕上がったら完成♪皿に盛って、黒ごまをふりかけて下さい♪
-
コツ・ポイント
さつま芋の大きさは、小さめ一口大位が火が通りやすくて上手に出来ます♪
はじめのうちは蓋をして加熱して下さい♪
仕上げてカリッとさせる為、よくタレを絡めながら加熱して下さい♪
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