豚バラとじゃがいものカレー炒め

我が家のレシピ帳
我が家のレシピ帳 @cook_40130917

大人も子どももみんな好き!
カレー味だけど、最後の醤油でほんのり和テイスト
このレシピの生い立ち
万人受けする味を作りたくて

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材料

5人分
  1. じゃがいも 4〜5個
  2. にんじん 小サイズ1本
  3. 豚バラ肉 50g
  4. みじん切りの生姜 10g
  5. 唐辛子 2本
  6. オリーブオイル 大さじ1
  7. カレー粉 5g
  8. 醤油 大さじ1
  9. 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむいて、小さめの乱切りに、にんじんは賽の目に切っておきます。

  2. 2

    豚バラ肉は1cm幅程度に切っておきます。

  3. 3

    じゃがいもを耐熱容器に入れ、600wで6分チンします。

  4. 4

    オリーブオイルをひいたフライパンで、みじん切りの生姜・丸ごとの唐辛子を入れ、香りが出るまで炒めます。

  5. 5

    豚バラ肉・にんじんを入れ、肉の色が変わって、少しコンガリするまで炒めます。

  6. 6

    チンしたじゃがいもを加え、油をまとわせるように混ぜます。

  7. 7

    水を加え、5分を目安に食べれる食感になるまで蒸し焼きにしていきます。

  8. 8

    ☆ポイント☆
    最後は味付のみなので、ここで最後まで火を通しておきます。

  9. 9

    カレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒めたら、仕上げに醤油を入れ絡めて完成です。薄かったら、塩で味を整えましょう

コツ・ポイント

チンだけではまだ硬いかもしれないので、水を加えて軽くオイルで煮るイメージで、仕上げに火を通します

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思いつきでパッと作ることが多くて・・・そんな私が美味しいものを覚えてるうちに、レシピに残していこうと思い掲載しています。是非ご参考になれば♡
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