豚肩ロース＆男爵のトマト煮込み☆☆☆
XEO111 @cook_40086185
たまには、おウチでビストロ気分。。。なんちゃって♪
このレシピの生い立ち
旅番組に出て来たヨーロッパのワイルドな煮込み料理が、とっても美味しそうだったので、大和（主婦）魂で作ってみました。。。食べるのは日本人ですから（笑）
ルク〇ーゼとかで煮込むとオシャレなんでしょうね。。。ウチはフライパンだけど
豚肩ロース＆男爵のトマト煮込み☆☆☆
たまには、おウチでビストロ気分。。。なんちゃって♪
このレシピの生い立ち
旅番組に出て来たヨーロッパのワイルドな煮込み料理が、とっても美味しそうだったので、大和（主婦）魂で作ってみました。。。食べるのは日本人ですから（笑）
ルク〇ーゼとかで煮込むとオシャレなんでしょうね。。。ウチはフライパンだけど
作り方
- 1
豚肩ロースを約１２等分にカットし、■と一緒にビニール袋に入れてよく揉み込んで、半日おく
- 2
焼く前に、１に薄力粉を入れて、全体になじませる
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて、２を焼く
- 4
軽く焼き色が付いたら、トマト缶と水１００cc、みりんを入れ、アルミホイルで落し蓋をして、とろ火で１時間ほど煮込む
- 5
じゃがいもを１２等分にカットし、ピーラーで面取りをしたら、レンジで５分ほど加熱
- 6
４に５を入れて、さらに３０分ほど煮込み、コンソメを入れる
- 7
落し蓋をはずして、浮いている油を丁寧にすくって除き、トマトが絡まるまで、弱火でしっかり煮詰め、塩こしょうで味を調える
コツ・ポイント
■７の段階で、油を除かないとトマトが中々煮詰まってくれないので、この手順は少し丁寧に
□今回は省略しましたが、みりんの代わりにあめ色玉ねぎ１個分を入れると、ぐっとコクがプラスされます
□あればイタリアンパセリや粉チーズなんかをかけて下さい
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