☆一番カリカリ☆簡単唐揚げ♬
冷めてもカリカリです！
私が色々試した中ではこの方法が一番カリカリに揚がりました。
味付けシンプルですが子供達も大好き♬
このレシピの生い立ち
唐揚げ屋さんのお肉が漬け込んであるのを見てそれまで粉をつけてすぐに揚げていましたが真似して片栗粉を付けてしっかり寝かせてから揚げてみるとカリカリに！
☆一番カリカリ☆簡単唐揚げ♬
冷めてもカリカリです！
私が色々試した中ではこの方法が一番カリカリに揚がりました。
味付けシンプルですが子供達も大好き♬
このレシピの生い立ち
唐揚げ屋さんのお肉が漬け込んであるのを見てそれまで粉をつけてすぐに揚げていましたが真似して片栗粉を付けてしっかり寝かせてから揚げてみるとカリカリに！
作り方
- 1
お肉を食べやすい大きさに切る
今回は子供の好きな中手羽です - 2
ジップロックに●の調味料を入れて少し揉みます。
ごま油はまんべんなくお肉に付くよう多目に。 - 3
片栗粉をまんべんなく混ざるくらいに入れて袋を閉じてワシャワシャ振り混ぜます。
追記 片栗粉は多目がいいです
- 4
そのまま半日〜1日冷蔵庫で放置
四時間くらいでも大丈夫です我が家は前日に調味料に漬け、翌日朝に片栗粉を仕込みます
- 5
いつも通り揚げるだけ。
私はフライパン1センチの油で揚げ焼きします。少量の油でも問題なくカリカリになります。
- 6
以上です♬
- 7
追記
すいません(^^;;
お肉のお塩の分量に記載ミスがありました、8%ではなく0.8%です。申し訳ありませんでした。 - 8
2017/8/20人気検索トップ10入りしました！ありがとうございます(^^)
- 9
8/17レシピより胡麻適量を抜きました。
コツ・ポイント
とにかくシットリするまで粉を馴染ませる事です。
味付けのポイントは塩はお肉の重量0.8%が一番美味しいと何かの料理本で見ました。
しょうがのすりおろしは入れない方が私はごま油の香りが香ばしくて好きです、一度生姜無しで作ってみてください
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しょうが醤油ベースのとってもシンプルな味付けですが私はこれが１番好き！簡単で冷めてもおいしいのでお弁当にもヨイです♪
くーみんちゃん -
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