余り物☆牛肉とじゃがいもとインゲンの煮物

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

スタンダードな煮物レシピ☆
具材はある程度何でもＯＫ♪冷蔵庫に余った具材で♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので

余り物☆牛肉とじゃがいもとインゲンの煮物

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 牛薄切り肉 約２００ｇ
  3. じゃがいも（小） ３個
  4. 油揚げ １枚
  5. インゲン １/２袋
  6. 牛脂 １片
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. 酒 大さじ２杯
  9. 砂糖 大さじ１杯
  10. 醤油（薄口） 大さじ３杯
  11. みりん 大さじ２杯
  12. 水 ２００ｍｌ

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮を剥いて一口サイズに乱切りにする
    （油揚げも同じ位のサイズにカットする）

  2. 2

    インゲンはさっと下茹でして１０ｃｍ位にカットする

  3. 3

    鍋に牛脂を溶かして肉を炒める

  4. 4

    肉に軽く火が入ってきたらじゃがいもと砂糖、みりん、酒を加える

  5. 5

    全体が馴染んできたらインゲン、油揚げ、薄口醤油を加えて弱火で煮込む
    （じゃがいもに完全に火が通るまで）

  6. 6

    完成です

コツ・ポイント

・インゲンの下茹ではさっと、くぐらせる程度で大丈夫です
・煮込んだあと冷ますと味が馴染むので一旦冷ますのがオススメです
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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