必要なもの
鍋（土鍋が望ましい）、切れ味鋭い包丁（厚い皮が切れない&弾力がありヌメヌメしている）

材料
猪肉、白菜、長ネギ、水菜、もやし、えのき、しめじ、豆腐

調味料
生姜（チューブ可）、ニンニク（チューブ可）、味噌、調理酒、味醂、砂糖

作り方( ^-^)_
1.野菜、きのこ類、豆腐などをあらかじめ下処理をして、大きめのボウルに入れておく。

この材料は、水炊きやすき焼きなどを作るときと同じような準備でOKです！お好みで材料は追加してください。

2.猪肉については、一番硬い皮（厚い皮）と脂身の間に包丁を入れて、一旦ブロック状に切り分けます。

お好みですが、0.5mm以上だと私は噛みきれませんでした汗
0.3mmくらいでもいいかもしれません。

水を入れたら、本だし（だしの素）をお好みで入れて火をかけます。この間に味噌、酒、味噌、砂糖をボウルで合わせておくと楽です

鍋の味付けは味噌汁よりも濃ゆいくらいがちょうどいいです。味噌だけだとしょっぱくなるので、砂糖と味醂を入れます。

はっきり行って目分量（お好み）ですが笑、味噌をスプーン3回に対して酒と味醂を30ccくらい砂糖少々。

砂糖で甘くせずに、味醂で甘くして後から砂糖で調整するようにしましょう。この時に溶かした味噌を味見してみると良いです。

鍋が沸騰してきたら、猪肉と溶かした味噌を鍋に入れて少し煮ます。この時に灰汁が出るので、丁寧にとります。この時に味見もする

味が味噌汁と比べて同じくらい、薄い状態であれば、味噌と酒、味噌、砂糖の合わせたものを追加で投入します。

味がまとまって、猪肉にも火が通ったら、残しておいた野菜ときのこ類を追加で鍋に投入。そこから3分ほど煮て完成です！

あとはお好みで、スライスした生姜と入れたり、薬味を用意したりするとなお美味しくいただけると思います！

参考として、猪肉が凍っている場合、自然解凍した方が匂いは出にくいです。電子レンジの解凍だと少し匂いが出ます。経験済み笑