おさつトリュフ
ぷるーとも @cook_40120201
明治のチョコレート当たったので
普段は純ココアとかで仕上げるのを
チョコでテンパリング。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあって、
焼き芋にして冷凍してあったのに
チョコを混ぜてトリュフに。
ロリポップチョコにしようと思ったけど
難しかった…
おさつトリュフ
明治のチョコレート当たったので
普段は純ココアとかで仕上げるのを
チョコでテンパリング。
このレシピの生い立ち
さつまいもがたくさんあって、
焼き芋にして冷凍してあったのに
チョコを混ぜてトリュフに。
ロリポップチョコにしようと思ったけど
難しかった…
作り方
- 1
さつまいもは
あらかじめ
オーブンで
焼き芋にして甘さを引き出しておく。
レンジや蒸し器で
蒸してもOK - 2
熱いうちに潰して、
刻んだチョコレートと
バターを入れて
混ぜる。 - 3
丸く8個に成形し
冷蔵庫で10分程冷やす。
少し固まったら
スティックや
ミニフォークを刺して
さらに冷蔵庫で冷やす。 -
- 4
コーティング用のチョコを
湯せんで溶かし、
コーティングしたらシュガーなどで
デコレーション♫
コツ・ポイント
甘さの少ないさつまいもなら、
砂糖を15〜30g足すと良いです。
コーティング用のホワイトチョコは
直ぐに固まり、滑らかにコーティング出来ず、
リッチバナナチョコはゆるすぎて、
薄くしかつかなかったです(ｰ ｰ;)
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