背開きで！美味しいピリ辛海老チリ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
海老を背開きにして背わたを取り、クルンと可愛いピリ辛の海老チリです。合わせ調味料を作れば簡単！
このレシピの生い立ち
今日は中華にしよう！と思って、海老を買ってきました。娘が大好きな海老チリ！
背開きで！美味しいピリ辛海老チリ
海老を背開きにして背わたを取り、クルンと可愛いピリ辛の海老チリです。合わせ調味料を作れば簡単！
このレシピの生い立ち
今日は中華にしよう！と思って、海老を買ってきました。娘が大好きな海老チリ！
作り方
- 1
海老は背開きにして、背わたを取り、よく洗う。
-
- 2
キッチンペーパーで拭き取り、酒と片栗粉を加え混ぜる。
-
- 3
調味料を合わせる。
-
- 4
薬味ねぎは小口切りにする。
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- 5
サラダ油に豆板醤、にんにく、生姜を加え、点火して、香りが出るまで弱火で炒める。
-
- 6
海老を加えて、両面2分ずつ、海老に火が通るまで中火で加熱する。
-
- 7
合わせ調味料を加えて、強火で30秒加熱する。
-
- 8
ごま油を加え、火を消す。
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- 9
皿に盛り付け、薬味ねぎを散らして完成！
-
コツ・ポイント
海老は、背開きにすると、背わたが取れて簡単です。臭み取りに酒を加えます。片栗粉をまぶして焼くので、仕上がりにトロミが付きます。サッと焼いて、合わせ調味料を加えるだけです！加熱し過ぎると、硬くて小さくなるので、短時間で仕上げます。
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