きのこは切ったり、割いたり、好みの大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをいれ、にんにくチューブを絞ってオイルと馴染ませてから、白ネギを弱火で炒める。

いい香りになったら、きのこをいれ、中火にする。

きのこがしんなりするまで炒める。

酒、だししょうゆを加えて、水分がほぼなくなるまで炒める。最後にすし酢をいれてしばらく炒める。

好みで、黒こしょうを振って仕上げる。

辛めがお好きなら、［２］で、鷹の爪少々加えたり、最後に七味振ったりしてください。

② オムレツの具にしても美味しい。

③ 春巻きの皮に包んで焼いても美味しい。

④ ハンバーグソースに混ぜたら和風きのこハンバーグに。

ID20023413 赤ピーマンの食べるオイル、を利用するとちょっと味わいが出て美味しかったです。