鶏肉を鍋に入れて、軽く炒めます。

鶏肉に火が通ったら、トマト缶（カット）を入れます。空になったトマト缶に水を入れて、そのまま鍋に入れます。

人参は５㎜くらいのさいの目切りに、玉ねぎは、1/2をさらに半分に切りスライスします。

しめじは、２ｃｍくらいの食べやすい長さに揃えます。

カットしたニンジン・玉ねぎ・しめじ・ナスを鍋に入れて中火にかけます。コンソメ・塩・ブラックペッパーも入れて混ぜます。

沸騰したら弱火にして２０分煮ます。長めに煮た方がナスがとろけて美味しいです。２０分経ったら、味見＆塩加減の調整をします。

器に入れて、バジルを乗せたら出来上がりです。