豚バラ肉と茄子の味噌豆板醤炒め
クックDAD @cook_40096145
相性の良い豚バラと茄子を味噌に絡めれば、最強の御飯のお供です！
このレシピの生い立ち
たまには味の濃いものをと、、息子がおいしいと言ってくれました。
「豆板醤」の人気検索でトップ10入りしました。(2016/04/15)
豚バラ肉と茄子の味噌豆板醤炒め
相性の良い豚バラと茄子を味噌に絡めれば、最強の御飯のお供です！
このレシピの生い立ち
たまには味の濃いものをと、、息子がおいしいと言ってくれました。
「豆板醤」の人気検索でトップ10入りしました。(2016/04/15)
作り方
- 1
バラ肉を食べやすい大きさに切分け、酒醤油で下味を付ける
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- 2
茄子を乱切りにして水に浸け、アク抜きして、水気を切っておく
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- 3
ピーマンを乱切り、人参をひし形切り、生姜を千切りにする
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- 4
調味料を合せておく
-
- 5
茄子の水分を拭き、多目の油(分量外)で炒めて、一旦取り出す
- 6
フライパンに油を熱し、生姜の香りを出して、バラ肉を色が変わるまで炒める
-
- 7
ピーマンと人参を加えて、7部通り火が通るまで炒め合わせる
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- 8
最後に茄子を戻し、併せ調味料を加え、炒め合わせる
-
- 9
2023/11/17
油は多めに入れましょうｗ -
- 10
- 11
2024/5/17
昨夜の食卓に上る筈だったのですがｗｗ -
コツ・ポイント
茄子は長く水煮浸けると、料理が冷めたときに水っぽくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19648068
