鰆の洋風煮物

アスパラガスは下部の皮を剥いておく。お湯を沸かし茹でて冷ましておく。冷めたら、適宜切る。

白菜は柔らかい葉を繊維を断つように切る。

オリーブオイルとバターを鍋に入れて、ニンニクと新玉ねぎを弱火で炒める。

⑥が炒められたら、ジャガイモ、人参も追加して炒める。

ブナシメジも入れる。

フュメドポワソンと水とローリエを入れ、ジャガイモと人参が柔らかくなるまで弱火で煮込む。※具が水に浸かるくらいに調整。

⑨が煮込めたら、豆乳を入れて温める程度に加熱する。温まったら、味を見て塩胡椒で整えて。(*´-`)b

鰆の切り身の表面に塩胡椒をして下味を付ける。

○で水気が出たら、キッチンペーパー等で拭き取ってから、片栗粉を満遍なくまぶす。

⑩に片栗粉をまぶした鰆をのせて落し蓋をして弱火で煮込む。※落し蓋に身が引っ付くようなら、少量の水を足して。(^^;

⑬が煮込めたら、器に盛って、アスパラガスを飾って完成～(*´-`)/ｵﾂｶﾚｻﾏ