筍とアスパラガスと牛肉の炒め物
峰村醸造 @cook_40054700
筍とアスパラガスの春の甘味が味わえます。筍は、炒めただけでは味が含みにくいので片栗粉でとろみをつけました。
このレシピの生い立ち
筍とアスパラガスが出回ると作る我が家の定番です。味付けはオイスターソースにしょう油をプラスして食べやすくしました。甘辛味でご飯が進みます。
春野菜の美味しさをお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。
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- 2
野菜を切っている間に牛肉を漬け込みタレで漬け込んで混んでおきます。
- 3
筍は、下部はいちょう切り、上部はくし形切りに切ります。
- 4
フライパンに油を入れて火をつけ、野菜を加え中火で炒めます。こしょうを加えて炒め2の肉のみ加えて炒めます。
- 5
お肉の色が変わったら2のタレを加え炒めます。仕上げ用の醤油を加えて炒め水溶き片栗粉を加えて炒めます。
コツ・ポイント
・アスパラガスの根元は、皮を剥きます。ハカマ
も気になるようでしたらとります。
・5で味をみて薄めでしたら仕上げ用の醤油を加
えてください。
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