きのこたっぷり♪おこわ
夢のひよこ @cook_40021846
蒸し器にて、ほっこりとたくさんのきのこを使ったおこわです。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていたので、レシピアップのために分量を計量してアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しシイタケは微温湯250ｃｃで戻しておく。戻したら水気を切って細切り、戻し汁はとっておく。もち米は一晩水につけておく。
- 2
人参は細めの短冊切り、エリンギも３～４センチの細めの短冊切り、ごぼうは笹がき、えのきは３センチくらいに切る。
- 3
舞茸は食べやすいように割いておく。来揚げは熱湯をかけて油抜きをして、縦半分に切って細切りにしておく。
- 4
鍋に干しシイタケの戻し汁、酒、醤油、みりん、砂糖を入れ火にかけ、用意しておいた具も入れ弱火強くらいで15分くらい煮ておく
- 5
蒸し器に強火にてもち米を30～35分くらい蒸す。
- 6
大きめボールに煮た具をあける。
-
- 7
強火で蒸したもち米を混ぜ合わせ、再び蒸し器に戻して10～15分蒸す。
-
- 8
出来上がり♪
-
コツ・ポイント
もち米を強火で蒸した時、芯がなくなってもっちりした感じになったらＯＫ。具を混ぜてまた蒸しなおすことで味がよく馴染みます。具はお好みで変えてみて下さい。
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