長芋で肉じゃが

タカPPエイド
タカPPエイド @cook_40128654

じゃがいもではなく長芋で肉じゃが。蒸して袋詰めでまとめる。じゃがいもとは違う食感をR1.5/15
このレシピの生い立ち
昔の漫画から

長芋で肉じゃが

じゃがいもではなく長芋で肉じゃが。蒸して袋詰めでまとめる。じゃがいもとは違う食感をR1.5/15
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材料

4人分
  1. 豚コマ切れ 1パック(250g)
  2. 山芋 1本(約300g)
  3. 人参 1本(150〜200g)
  4. 玉ねぎ 1個
  5. しめじ 1株
  6. おろししょうが 1片分
  7. 調味料
  8. 醤油 30g 大さじ2
  9. めんつゆ 30g 大さじ2
  10. 焼き鳥のタレ 30g
  11. 日本酒 60g 大さじ4
  12. みりん 100g 大さじ7
  13. ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    山芋、人参、玉ねぎを適当な大きさに切って蒸す。

  2. 2

    フライパンにゴマ油をひいて豚肉、しめじ、しょうがを炒め調味料を全ていれて煮る。

  3. 3

    ある程度具材が冷めたら袋にいれて空気を抜いて縛る。鍋の熱湯のなかにいれて30分漬ける。

  4. 4

    とりだして袋から出して盛り付けて完成。

コツ・ポイント

袋はアイラップを

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