あさりと昆布の佃煮

emmakayo's cooksnap of when they made あさりと昆布の佃煮.
おでのおでん☆
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お弁当屋おつまみに、作りおきおかずです。
このレシピの生い立ち
今回は冷凍品を使いましたが、貝類は冷凍品でも食感も変わらず使いやすいです。

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材料

  1. あさりむき身（冷凍） 180g
  2. 刻み昆布（乾燥） 5g
  3. 生姜（千切り） 1片
  4. 調味液
  5. 水 180cc
  6. 昆布だし(顆粒) 小さじ1/4
  7. 清酒 大さじ2
  8. 本みりん 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 醤油 大さじ2
  11. 山椒 適量

作り方

  1. 1

    刻み昆布は、湯でもどします。全ての材料を入れ低中温で煮込みます。

  2. 2

    水分が無くなってきたら、山椒をふり、大きく混ぜて出来上がりです。

  3. 3

    器に移して完成です。

  4. 4

    いただきま～す。

コツ・ポイント

お鍋の水分がなくなりかけたら、焦げないようによく混ぜましょう。

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レシピ作者

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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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