エスニックマヨが旨っ！鰹のたたきサラダ
gingamom @cook_40043444
たっぷりの野菜と鰹のたたきにガーリックレモン醤油をかけ、エスニックマヨもかけた、ぱぱっと旨いっ！鰹のたたきサラダです。
このレシピの生い立ち
鰹のたたきは、たっぷりの生野菜といっしょに生姜の効いた酢醤油でいただきますが、マヨネーズをちょっとかけてみたら美味しかったので、エスニックごはんのメニュー用に、ナンプラー味のマヨネーズとガーリックレモン醤油のアレンジにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
■エスニックマヨを作る。
★印の材料を容器順番に入れて、よく混ぜ合わせる。 -
- 2
☆醤油☆レモン搾り汁☆きび糖(または砂糖)を小さな器に入れて、よく混ぜ合わせる。
- 3
小さなフライパンに〇ごま油を温め、すぐに〇にんにく(みじん切り)を加えて、弱火で香りが立ち、少し色づくまで炒める。
- 4
２に３を加えて、混ぜ合わせる。
-
- 5
生野菜類は冷水に浸けて、しゃきっとさせる。
水気を切ってから、食べやすい大きさに切り、器に広げるように盛り付ける。 -
- 6
鰹のたたきは、キッチンペーパーで表面の水分をやさしく押さえてぬぐい、４のガーリックレモン醤油を少しかけて和える。
-
- 7
器に盛った５の野菜に、６でかけたガーリックレモン醤油の残りを、まわしかける。
-
- 8
７の上に６の鰹のたたきを盛り付ける。
-
- 9
８に１の■エスニックマヨを適量かけ、小葱と炒りごまをふれば出来上がり。
-
- 10
レシピID : 19157728
◆「ラディッシュ・かぶ・レタスの水玉サラダ」です。
エスニックマヨを使ったレシピです。◆ -
コツ・ポイント
野菜の水気をしっかり切る。鰹のたたきの表面の水分もぬぐう。これでおいしくなります。
お刺身も、私は必ずキッチンペーパーに包んでそっと水分をぬぐってから盛り付けます。
野菜はお好みのものでどうぞ。
３では、絶対ににんにくを焦がさないで下さい。
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