ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダ
ノンキなゆーたん @cook_40085988
ニンニクとレモンの効いたエスニック風ドレッシングで、さっぱりといただけます。夏にピッタリなサラダです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさんゴーヤが採れたので、チャンプルー以外の食べ方を模索中。
エスニック風でさっぱり。
ゴーヤ・春雨・エビのエスニック風サラダ
ニンニクとレモンの効いたエスニック風ドレッシングで、さっぱりといただけます。夏にピッタリなサラダです。
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさんゴーヤが採れたので、チャンプルー以外の食べ方を模索中。
エスニック風でさっぱり。
作り方
- 1
鍋に★の調味料を合わせ、煮立たせる
-
- 2
①に※レモン汁を入れる
ドレッシングの完成 - 3
エビの背わたを取る
- 4
エビを茹でる
(お湯に◎の酒を入れたもので茹でる) -
- 5
春雨を茹でる
- 6
⑤の春雨を適当なサイズに切る
(水気をしっかり切る) - 7
ゴーヤの中綿を取り除き、薄切りにして塩もみする
- 8
塩もみしたゴーヤをさっと茹でる
水切りをしっかりする - 9
きゅうりは斜め薄切り
レタスは適当なサイズにちぎる - 10
春雨、エビ、きゅうり、レタス、ゴーヤをお皿に盛り付ける
-
- 11
⑧を冷蔵庫で冷やす
- 12
食べる直前にドレッシングをかけて頂く
コツ・ポイント
野菜、春雨の水気をしっかり切る。
野菜の価格が高い時は、春雨の量を増やしています。
ドレッシングが多めにしたい場合は全て倍量で。
お好みで紫玉ねぎのスライスや香菜を追加しても。
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