むね肉の塩麹蒸し
なおピョ @cook_40149667
少し薄味でしたが「美味しい」とキレイになくなりました
このレシピの生い立ち
業務スーパーで購入したむね肉と塩麹が食べたい＝疲れた体への思いが重なり作ってみました。いつも玉ねぎを使うのですがもらった九条ネギで。トマトは冷蔵庫にありました
☆塩麹:イチビキ→ほどよい辛さ、ハナマルキ→薄め
むね肉の塩麹蒸し
少し薄味でしたが「美味しい」とキレイになくなりました
このレシピの生い立ち
業務スーパーで購入したむね肉と塩麹が食べたい＝疲れた体への思いが重なり作ってみました。いつも玉ねぎを使うのですがもらった九条ネギで。トマトは冷蔵庫にありました
☆塩麹:イチビキ→ほどよい辛さ、ハナマルキ→薄め
作り方
- 1
むね肉に塩麹を乗せ、ティースプーンで裏表塗っていきます
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- 2
ゼンタイテキニ馴染むように塗ります
-
- 3
むね肉を１口サイズに切り、上にトマト、ネギを乗せ軽く混ぜたらビニール袋又は軽くラップをして冷蔵庫で２０～３０分寝かせます
-
- 4
フライパンにむね肉などの具材を入れて蓋をして蒸し焼きにします
- 5
水分が出てきてむね肉に火が通ったら完成です。約１０～１５分くらいです
-
コツ・ポイント
☆塩麹によっては元の味が辛いものもあるので付けすぎに注意を。薄いときは食べるときに塩コショウで調整を
☆蒸しすぎるとむね肉が固くなります
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