簡単ワラビのアク抜き＆お浸し
クッキング秀さん @cook_40132466
春の山菜わらびのアク抜きは難しいと思われがちですが、ビックリするほど簡単。簡単調理で、旬の味をしっかりと楽しみます。
このレシピの生い立ち
年に一回程度ですが、この季節には必ずワラビをいただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
ワラビをさっと水洗いします。
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- 2
沸騰したお湯（火を止めて）重曹を小さじ1杯入れ①を入れ冷めるまでそのまま置いておきます。
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- 3
きれいな水を張ったタッパなどに半日以上さらします。水が黒ずんだら新しい水に交換。冷蔵庫で4～5以上、保存可能。
- 4
ひと口大に切って皿に盛り、鰹節、醤油やポン酢でお楽しみください。
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コツ・ポイント
重曹を入れる時は、お湯の火を止めてからにしてください。
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