簡単！絶品☆いちごジャム
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
【話題のレシピ入り】甘酸っぱい香り漂う、爽やかな甘さのいちごジャムです♡手作りならではの美味しさを是非！
このレシピの生い立ち
いちごは何といっても生食が一番ですが、ジャム用のいちごが手に入ったら是非作ってみてください！やっぱり手作りは違いますよ♡
アプリでひらく作り方
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いちごは洗ってヘタを取り、水気を切って鍋に入れ、分量の砂糖をまぶしておきます。
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30分ほど置くと、いちごから水分が出て、砂糖が溶けてきます。
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いちごを火にかけます。最初は中火、沸いてきたら弱火にし、混ぜながらゆっくり炊きます。
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途中、アクが出てきますので、こまめに取り除きながら、10分ほど炊きます。
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マッシャーなどで潰し、レモン汁を加え、焦げないように気をつけながら、弱火で炊きます。
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10分ほど炊くと、濃度がついてきます。お好みの固さで火を止め、消毒済みの瓶に移したら完成です！
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2019.5.3「イチゴジャム」の人気検索でトップ10入りしました！
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2019.5.23話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
コツ・ポイント
砂糖の分量はいちごの重量の30%を目安にしてください。レモン汁を加えることで、爽やかな香りや酸味がつくだけでなく、ペクチンの働きで適度なとろみがつき、クエン酸効果でいちご本来の綺麗な赤色が引き出されます。
リアクション
レシピ作者
野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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