鶏手羽元はお酒に浸け、人参、玉ねぎ、にんにくはヘタを取り皮を剥き、トマトはヘタを取り、スナップエンドウは茹でておきます。

圧力鍋に鶏手羽元、人参、玉ねぎ、ご飯を入れ、材料が浸かる位の水を入れ圧力を６分掛け、自然に圧力が下がるのを待ちます。

圧力が抜けてから５分余熱を加え蓋を開けて火をかけます。

塩とミニトマトを加えグツグツしてきたら弱火に変え、アクと油を取り１０分程煮込み火を止め、スナップエンドウを落とします。

具材は箸でスッと切れる程柔らかいので小皿に取り分け岩塩をスープに溶かして完成です。