揚げ茄子の青じそドレッシング下ろし
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
甘くて、トロトロの揚げ茄子に、大根下ろしと薬味ねぎ、青じそドレッシングでアッサリ！ペロリと食べてしまう一品です。
このレシピの生い立ち
主人が、茄子が食べたい！と言うので、焼こうか？煮ようか？揚げようか？迷いましたが、相性のいい油で揚げました。大根下ろしと青じそドレッシングがよく合います。
揚げ茄子の青じそドレッシング下ろし
甘くて、トロトロの揚げ茄子に、大根下ろしと薬味ねぎ、青じそドレッシングでアッサリ！ペロリと食べてしまう一品です。
このレシピの生い立ち
主人が、茄子が食べたい！と言うので、焼こうか？煮ようか？揚げようか？迷いましたが、相性のいい油で揚げました。大根下ろしと青じそドレッシングがよく合います。
作り方
- 1
薬味ねぎは小口切りにする。
-
- 2
大根はすり下ろし、軽く絞る。
-
- 3
茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切る。
-
- 4
サラダ油を170度に温め、茄子を2分揚げる。
-
- 5
裏返し、泡が小さくなり、切り口がきつね色になったら、油切りする。
-
- 6
皿に移す。
-
- 7
大根下ろしを全体にのせる。
-
- 8
薬味ねぎを散らす。青じそドレッシングをかけて完成！
-
コツ・ポイント
茄子は、縦半分に切りました。意外と早く火が通ります。大根下ろしと薬味ねぎはたっぷりが美味しいです。
5月30日 主人が亡くなり、社会人の次女と2人暮らしです。皆さんから励ましのメッセージを頂き嬉しいです。ありがとうございます。主人が見守ってくれているので元気でいなきゃ！これからも宜しくお願いしますね。料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！Instagram始めました！ユーザー名: @kacchan.s0205
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