炊飯器で時短、旨甘麹（うまあまこうじ）

じゃばうぉきー's cooksnap of when they made 炊飯器で時短、旨甘麹（うまあまこうじ）.
忠岡瞳
忠岡瞳 @cook_40069547

炊飯器に、＜乾燥米麹＞・＜温かいご飯＞・＜水＞材料３つを入れて保温するだけ。
このレシピの生い立ち
●乾燥麹を＜甘酒＞・＜麹漬け＞などに
使いたかったため。

●活用例
お砂糖や蜂蜜のかわりに
＜プレーンヨーグルト＞に混ぜ込みます。

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材料

乾燥米麹１００ｇ分
  1. ●乾燥米麹 １００ｇ
  2. ●温かいご飯 １５０ｇ
  3. ●水 １００ｇ

作り方

  1. 1

    ●の材料を全て
    炊飯器にいれ
    ３０分保温する。

    ※保温設定※
    高温ではなく
    普通をセレクト。

  2. 2

    ３０分経過後
    水分をたっぷり
    含んだ状態を確認
    したら電源オフ。

  3. 3

    粗熱が取れたら
    煮沸消毒した
    瓶などにいれ
    冷蔵庫で保存する。

  4. 4

    スープジャー活用
    よりも米麹の芯が
    柔らかく完成。

    ※画像※
    倍量で作成。

コツ・ポイント

●ほのかな甘みと旨みを活かしつつ
なるべく電気をつかわない方法がないかなと
炊飯器で作成してみました。

●蓋は閉めたままで
３０分＋予熱＋粗熱が取れるまで
完成まで約１時間かかりました。

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レシピ作者

忠岡瞳
忠岡瞳 @cook_40069547
に公開
２０１１年、健康診断を受けた主人が脂質異常症と判明…。ダイエット＆アンチエイジングレシピ必修！＜職業＞資生堂CS嬢（元美容部員）スポーツアパレルブランドPR活動中アロマテラピーアドバイザー
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