料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン

ケンミン食品【公式】
ケンミン食品【公式】 @cook_40190688

お鍋に材料を入れて煮込むだけで簡単に作れる汁ビーフンレシピです。あさりの旨味がスープに出るので、出汁が効いた味わいに！
このレシピの生い立ち
【管理栄養士のレシピ】
春は春キャベツが美味しい季節。春キャベツの甘みとビーフンの優しいお米の味わいは相性抜群！ビーフンがあさりの旨味をたっぷり吸ってくれるので、シンプルな調味料で奥深い味に仕上がります。

料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン

zuncafe's cooksnap of when they made 料理長監修！あさりとキャベツの汁ビーフン.
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お鍋に材料を入れて煮込むだけで簡単に作れる汁ビーフンレシピです。あさりの旨味がスープに出るので、出汁が効いた味わいに！
このレシピの生い立ち
【管理栄養士のレシピ】
春は春キャベツが美味しい季節。春キャベツの甘みとビーフンの優しいお米の味わいは相性抜群！ビーフンがあさりの旨味をたっぷり吸ってくれるので、シンプルな調味料で奥深い味に仕上がります。
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材料

1人分
  1. 味のついていないケンミン汁ビーフンプレーン 1個
  2. あさり（殻付き） 100g
  3. キャベツ(ざく切り) 50g
  4. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2（5ｇ）
  5. 薄口醬油 大さじ1/2(9g)
  6. 酒 大さじ2(30g)
  7. 水 500㏄

作り方

  1. 1

    今回使用する商品は「ケ味のついていないケンミン汁ビーフンプレーン」です。

  2. 2

    キャベツは一口大に切る。あさりは塩水に浸し、冷暗所で砂抜きをしておく（水500㏄：塩大さじ1）。

  3. 3

    鍋に水（500㏄）を沸騰させ、ビーフン・あさり・キャベツ・鶏がらスープの素・酒を加え、ふたをせずに約4分煮込む。

  4. 4

    4分後、薄口醤油（大さじ1/2）を入れる。

  5. 5

    器に盛りつけ、レモンをトッピングする。

  6. 6

    2021年3月
    「汁ビーフン」の人気検索3位に入りました！ありがとうございます♪

コツ・ポイント

お好みで最後にレモンスライスを加えると、爽やかな風味になります♪濃口醬油ではなく、色が薄い薄口醬油を使用することで、綺麗な色のスープに仕上がります。
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