砂肝は皮を引いて、赤いコリコリしたところだけにする。アメリカだと半分近くは捨てることになるかなぁ。

鍋に酒大2を入れ、沸騰させたら、砂肝を入れる。蓋をして、一煮立ちしたら、ざるにあげ、酒を捨てる。

鍋に砂肝と酒大4を入れ、煮立たせたら、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを入れ、刻んだニンニクとしょうがを入れる。

中火でコトコト炊いて、汁気がなくなったら出来上がり。甘辛くて美味しいよ〜！

＊砂肝の皮むくとこ、もうちょいわかりやすく写真載せるね〜。

＊手前は処理する前。後ろ側ができたとこ。左奥は捨てちゃうとこです（≧∇≦）＊使う方、います〜？教えて〜。もったいなくて。