＊ヘルシー＊切干大根のイタリアンスープ
管理栄養士★みけ @cook_40034163
便秘・貧血・骨粗鬆症予防レシピ！！食物繊維・鉄分・カルシウムなど女性だけでなく子どもたちに必要な栄養もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
子どもに食べやすい切干大根料理で、さらに大人も楽しめるレシピをということで考えました。食べる人の噛む力に合わせて、切干大根の切り方、煮方を調整してお料理していただけると嬉しいです。
＊ヘルシー＊切干大根のイタリアンスープ
便秘・貧血・骨粗鬆症予防レシピ！！食物繊維・鉄分・カルシウムなど女性だけでなく子どもたちに必要な栄養もたっぷり♪
このレシピの生い立ち
子どもに食べやすい切干大根料理で、さらに大人も楽しめるレシピをということで考えました。食べる人の噛む力に合わせて、切干大根の切り方、煮方を調整してお料理していただけると嬉しいです。
作り方
- 1
切干大根は軽く水洗いし、ひたひたの水につけてもどす。やわらかくなったら、食べやすい長さ（２㎝くらい）に切る。
-
- 2
ボウルに★の材料を混ぜ合わせておく。
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- 3
鍋に水とコンソメ、切干大根を入れて、中火で煮る。
-
- 4
沸騰したら、２の卵液を加え、ふわっと浮き上がったら軽くひと混ぜして火を止め、しょうゆを加える。器に盛り、パセリを散らす。
-
コツ・ポイント
切干大根のうま味を活かしたいので、薄味仕上げです。お好みで、塩・こしょう各少々で味を調えてくださいね。具はお好みで、せん切りにんじんや干ししいたけをプラスしてもいいですよ。もちろん干ししいたけを入れるときは、もどし汁も水にいれてくださいね♪
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