切り干し大根は表示の時間､水で戻しておきます。

玉ねぎ・人参は約1cm角に切っておきます。

戻した切り干し大根は
しっかり絞り､2～3cmの長さに切っておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し
玉ねぎ・人参・にんにくを入れ軽く炒めます。

水150ccを入れ蓋をし
中火で約10分蒸し煮。

上記に
切り干し大根・トマト・水500cc・△を入れ約10分煮ます。

パン粉卵です。

ﾎﾞｳﾙで●を混ぜ混ぜです。

出し昆布を取り出して､味見をします。

足りなければ塩胡椒で調味。

卵パン粉を加え
ひと煮立ちしたら出来上がりです。

器に盛り
お好みでパセリや粗びき黒胡椒を振ってお召し上がり下さい。