コンニャク入りヘルシー青椒肉絲♪
rupinIH @cook_40142789
旬の筍にコンニャクを加えているので、たっぷり食べてもヘルシー！冷凍コンニャクならお肉の食感になります♪
このレシピの生い立ち
青椒肉絲を家族のおかず用にと思い、筍が少なかったのでコンニャクやエリンギを加えてみました。食感もよく、美味しくいただけました。
コンニャク入りヘルシー青椒肉絲♪
旬の筍にコンニャクを加えているので、たっぷり食べてもヘルシー！冷凍コンニャクならお肉の食感になります♪
このレシピの生い立ち
青椒肉絲を家族のおかず用にと思い、筍が少なかったのでコンニャクやエリンギを加えてみました。食感もよく、美味しくいただけました。
作り方
- 1
牛肉は2㎝位に切り、塩コショウ、酒、醤油を揉み込んで下味を付け、片栗粉をまぶしておく。
- 2
筍、ピーマン、パプリカは同じような長さの細切りに、エリンギは半分の長さに切って縦に細切り、こんにゃくも同様の棒状に切る。
- 3
★の調味料は合わせておく。フライパンを温めてこんにゃくを入れ、水分を飛ばすように乾煎りして取り出しておく。
- 4
同じフライパンにごま油を入れ、1の牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出しておき、続いて筍を入れて炒める。
- 5
油が回ったらピーマン、パプリカ、エリンギ、こんにゃくを入れて炒め、塩コショウをして炒め合わせ、肉を戻し入れて更に炒める。
- 6
5に★の調味料を、2～3回に分けて調味しながら加え、味を絡ませたら出来上がり♪
コツ・ポイント
野菜の食感が大切なので、材料を全て揃えてから炒め始めましょう。こんにゃくもパプリカもお好みで。全部ピーマンになってもOKです。最後の調味料は調味しながらお好みの味に仕上げましょう。
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