ル・クルーゼで♪鯖の炊き込みご飯
鍋で炊き込みご飯。
すごく美味しい！鍋ごと食卓へ♪
鍋はル・クルーゼ ココットロンド18cm使用してます。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にするとおかずが少なくても済むので(笑)
そんなわけでいろんな炊き込みご飯をよく作ってます(≧▽≦)
ル・クルーゼで♪鯖の炊き込みご飯
鍋で炊き込みご飯。
すごく美味しい！鍋ごと食卓へ♪
鍋はル・クルーゼ ココットロンド18cm使用してます。
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯にするとおかずが少なくても済むので(笑)
そんなわけでいろんな炊き込みご飯をよく作ってます(≧▽≦)
作り方
- 1
乾燥しいたけを水でもどしておく。
前日にタッパーなどに入れて冷蔵庫に入れておくと楽です。
- 2
たっぷりの塩をかけて１５分置いてから水で洗い流す。
この時に鯖の骨をピンセットで取り除いておくと良いです。
-
- 3
５０ｃｃの料理酒に鯖をつけておく。
私はタッパーに入らないので鯖を半分に切りました。
-
- 4
お米は洗って３０分ほど水につけておく。そしてざるにあげて３０分ほど置く。
-
- 5
人参、生姜、椎茸を千切りにする。
私は生姜が好きなのでたっぷり入れてます。
-
- 6
鍋にお米、●のだし汁を入れ、⑤のみじん切りにした食材を乗せます。
-
- 7
フライパンにごま油を入れ、鯖を皮から焼く。焦げ目がついたらひっくり返す。
鯖を焼く時は酒の水分をよく切ってくださいね。
-
- 8
鍋の上に乗せます。
蓋をして弱火で１７分。 -
- 9
ご飯が炊けたら、鯖を取り出す。蓋をして１５分蒸らす。
その間に鯖の身をほぐす。骨と皮を取り除く。 -
- 10
蓋を開け、鯖、煎りごま、千切りにした大葉を盛り付けるとできあがり。
-
- 11
鍋ごと食卓へ～♪
よくご飯は混ぜて食べてくださいね(*^^*) -
- 12
大葉だけでなく、みょうがや梅干しと一緒に食べるのも美味しいです(^∇^)
コツ・ポイント
魚料理は失敗すると生臭くなっちゃいます…
②と③の工程は面倒くさがらずに必ずやってくださいね(´∀`)
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