まず、鮭は必ず
「生鮭」を選びましょう。
間違って「塩鮭ｌを買ってしまったらアウトです。

鮭に塩と酒で下処理をします。
(骨があれば、抜いてください)

次いで、醤油からバターまでを合わせて煮汁にし、スライス生姜を入れて沸かします。

沸いたら、鮭を入れて加熱します。

人参は小さめの乱切りか型抜き、じゃが芋は大き目の乱切り、にして下茹でします。

下茹でした人参・じゃが芋・ざく切りにした水菜を、鮭と共に煮ます。

火が通ったら、センス良く盛り付け、千切り生姜を鮭の上に飾り、完成です。