エノキの頭から小さく刻む。

ボールに小麦粉・水を入れてサックリ混ぜる。
えのき・卵・塩を加えて混ぜる。

玉子焼き器にごま油を大さじ１をしく。
生地を半量入れてから火をつける。

時々押さえつけながら両面カリっとするまで焼く。
一口大に切って完成。