栗ごはん
misamakuro @cook_40109253
皮つきの栗と新米が手に入ったらぜひ！お酒など入れずに、塩だけでシンプルに炊き上げます。
このレシピの生い立ち
新米が届いたら作りたかった栗ごはん♪どちらも今だけなので、贅沢な組み合わせ！
アプリでひらく作り方
- 1
うるち米ともち米は炊く1時間以上前にあわせてとぎ、ざるにあげて水気を切る。分量の水に浸水させておく。
- 2
栗は熱湯に10～20分つけて皮をやわらかくし、鬼皮と渋皮をむく。すぐに塩をまぶし20分以上おく。
- 3
①に②と塩を加えて、ふつうに炊く。
コツ・ポイント
・栗は、まず底の部分を少し切り落とし、そこから上にむかって包丁でむいていくとむきやすいです。
・もち米を少し加えましたが、うるち米だけでも大丈夫です。もち米を入れる場合は、1時間以上しっかり浸水させないと、芯ができることがあります。
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Hiro312 -
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