外カリ中フワ！基本の丸パン
pittJr @cook_40130232
こねる技術必要なし！大事なのは一次発酵前半の待ち時間。。
日が経っても中フワーーな柔らかパンが出来ました♡
このレシピの生い立ち
イギリスパンが大好きで家でも作りたーい、と思ったらとってもとっても上手にできた(*⁰▿⁰*)
外カリ中フワ！基本の丸パン
こねる技術必要なし！大事なのは一次発酵前半の待ち時間。。
日が経っても中フワーーな柔らかパンが出来ました♡
このレシピの生い立ち
イギリスパンが大好きで家でも作りたーい、と思ったらとってもとっても上手にできた(*⁰▿⁰*)
作り方
- 1
全ての材料入れてボールの中でゴムベラを使ってまとまるまで混ぜ混ぜ
- 2
一次発酵前半
生地まとまったら室温。
ボールにラップ2〜4時間
発酵時間長い方が熟成して旨味アップ - 3
ガス抜き
しっかりガス抜く - 4
一次発酵後半
大きいボールに移して
1.5〜2時間 - 5
強力粉を打ち粉用にバットに敷き、その上に生地を落とす。
丸めなおして成形する。 - 6
二次発酵
クッキングシートを敷いた鉄板に。生地がくっつかないように油薄く塗ったラップを被せる。
オーブン35℃30分 - 7
1.5倍に膨らむまで待つ
- 8
オーブン250℃予熱。
十字の切り込み入れて焼く
予熱の間鉄板の温めておく - 9
250℃25分
コツ・ポイント
すぐに焼かない時はポリ袋に入れて冷蔵庫で丸一日保存可能。
使用する時は冷蔵庫から出して1、2時間常温に戻ったら
ポリ袋の中で2〜4時間一次発酵前半。膨らんだら袋の中で口を開けてしっかりガス抜き。
袋の口閉じてそのまま一次発酵後半2時間
成形
似たレシピ
-
-
-
外カリッ★中ふわっ★なヨーグルト丸パン 外カリッ★中ふわっ★なヨーグルト丸パン
やっぱり焼き立てのパンは美味しい♪ヨーグルト風味のふわふわパンは朝食にぴったり☆オリーブオイルだからとてもヘルシーです！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19667263
