本格バターチキンカレー
りおくんのママ @cook_40158668
少しの仕込みで本格的なバターチキンカレーがパパッと作れます。辛さはお好みで。ナンブレッドとともに。
このレシピの生い立ち
トロントではいろいろなスパイスが手軽に手に入ります。スパイスは瓶に入れて冷凍庫に保存。簡単に本格的なインドカレーが作れることがわかってきました。
本格バターチキンカレー
少しの仕込みで本格的なバターチキンカレーがパパッと作れます。辛さはお好みで。ナンブレッドとともに。
このレシピの生い立ち
トロントではいろいろなスパイスが手軽に手に入ります。スパイスは瓶に入れて冷凍庫に保存。簡単に本格的なインドカレーが作れることがわかってきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に切り★の材料をボウルに全て入れ混ぜ冷蔵庫で半日以上漬け込む。
-
- 2
☆の材料をよーく炒める。その後カレー粉とクミンパウダーを入れて少し炒める。
- 3
トマトの水煮を入れて、少し沸騰させつつ５-10分ほど、酸味と水分をとばす。その後鶏ガラスープとベイリーフを入れる。
- 4
沸いてきたら、漬け込んだ鶏肉をタレごと投入する。
- 5
１０分ほど煮込み、カシューナッツ、塩、砂糖を入れ味を調節し、最後に生クリームを入れる。食べる際にコリアンダーを添えて。
コツ・ポイント
我が家では鶏肉のほかにパニエー（インドのチーズ）も入れます。お子様のいるご家庭では、辛さをひかえて人参、じゃがいも、グリーンピースなどを加えて野菜たっぷりにするとよいでしょう。また、鶏肉の代わりにエビなどのシーフードでも美味しく出来ます。
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