じゃがいもは皮を剥いて濡れたキッチンペーパーとラップで包み、柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。

ハムはさいの目切り、玉ねぎは粗みじんに切る。

じゃがいもを熱いうちにボールに入れて潰して玉ねぎ、ハムを加え、塩、コショー、マヨネーズ少々、カレー粉少々で下味を付ける。

全体が良く混ざったら温かいうちに片栗粉を加え、ダマにならないように良く混ぜる。

フライパンに油をひいて円盤状にしたタネを並べ、中火で両面がこんがりきつね色になるまで焼く。

皿に盛り、マヨネーズ、コショー、バジルを振る。