お好みの手法であさりの砂抜きをする。

短時間で手早くがご希望なら“アサリのアヒージョ：白ワイン蒸しのパスタ”レシピID : 19771452をご参照下さい。

玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶしてからみじん切り、イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

熱したフライパンにたっぷりのオリーブ油を加えたら、玉ねぎとにんにくを入れて半透明になるまで弱火～中火で炒める。

小麦粉を振り入れしっかりと炒めて火を通したら、

なければ入れなくてもＯＫだが、あればパプリカパウダーを加える。
個人的には入れる方がおすすめ。

混ぜ合わせる。
このときに、味に厚みを出したいときはコンソメを食わせて混ぜ合わせる。

砂抜きしてきれいに洗ったアサリを加える。

白ワインを加えたら、

ただちにフタをして口が開くまで蒸し煮にする。

２分ていどもあればこんな感じにできあがる。

器に移し粗みじん切りのイタリアンパセリをふりかける。
今回は、売り切れで入手できずに普通のパセリで代用のため苦かった。

体に良くないのは分かっていますが、バゲットや素パスタ（？）をスープにひたして食べると美味しいのです…