作り方
- 1
ゴーヤは洗って2～3ミリに切り塩を振って５分以上おく。ハムは半分に切り1㎝幅に切る。卵はすくって切るようにとく。
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- 2
ゴーヤの水気を軽く絞り、フライパンに油をひき中火で炒める。（苦味が苦手な場合はきつく絞る）
- 3
ゴーヤに大体火が入ったら、ハムと混ぜフライパンの端に寄せ、ツナ缶を汁ごと入れる。
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- 4
弱火～中火で跳ねないようにジュワジュワ１～２分炒めてから、全体を混ぜる。
- 5
フライパンの中央に寄せ、回りにといた卵を流し入れる。
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- 6
卵に半分くらい火が入ったらざっくりとまぜる。箸だとパラパラに、フライ返しで押さえるとまとまります。お好みで。
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- 7
味見しましょう(*^^*)
ゴーヤに振った塩と、ツナ缶の塩気で充分ですが、物足りない時は麺つゆや胡椒で調整します。
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