☆ひな祭り☆鯛の和風あんかけ
大西水産 @cook_40095230
女の子の健やかな成長を祝う雛祭り！
おめで『鯛』料理でお祝いしましょう☆
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
鯛を使った春らしい料理を作ってみました。
ひな祭りの御祝いにいかがでしょうか？
☆ひな祭り☆鯛の和風あんかけ
女の子の健やかな成長を祝う雛祭り！
おめで『鯛』料理でお祝いしましょう☆
このレシピの生い立ち
愛媛県の最南端・愛南町福浦で真鯛の養殖をしています。
鯛を美味しく食べてもらいたい☆
鯛を使った春らしい料理を作ってみました。
ひな祭りの御祝いにいかがでしょうか？
作り方
- 1
今回は②の部位を半尾分使いました。
※使用部位のおすすめは②③⑤⑥です。 -
- 2
鯛を用意する。
※1から捌いても、柵になったものでもOK！
※皮付でもなしでもOK！ -
- 3
半分に切り、★の塩を軽くまぶして冷蔵庫に30分ほど置いておく。
-
- 4
人参と菜の花は好きな大きさに切り茹でておく。
※ほうれん草や水菜でもOK！ -
- 5
鯛から出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、★の片栗粉を薄くまぶす。
-
- 6
フライパンに油をひき、強火で軽く色がつくくらいまで焼く。
-
- 7
鯛を焼いている間に鍋に☆の材料を入れひと煮たちさせる。
※出汁は鯛の骨から取っても、市販のものを使ってもOK！ -
- 8
ひと煮たちしたら火を止めて、片栗粉と水をよく混ぜたものを入れて混ぜ、とろみが出るまでまたひと煮たちさせる。
-
- 9
焼いた鯛・茹でた人参と菜の花を器に盛り、餡をかけて完成！
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コツ・ポイント
多めの油でカリッと焼くのがポイントです！
お子様でも食べやすい甘めの味付けになっています。
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鯛の秋味和風あんかけ（栗の甘露煮入り） 鯛の秋味和風あんかけ（栗の甘露煮入り）
淡白な鯛などはどんな味付けも美味しくできますね（*^-^）今回は栗の甘露煮を最後に加えたあんかけに仕上げています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674071
