みそ仕立ての冷や汁そうめん
横浜市 @city_of_yokohama
暑い夏にぴったり！野菜をみその冷や汁にしっかりもみこむと美味しいです。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「マロンちゃん」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！横浜市栄区福祉保健課）
みそ仕立ての冷や汁そうめん
暑い夏にぴったり！野菜をみその冷や汁にしっかりもみこむと美味しいです。
このレシピの生い立ち
おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「マロンちゃん」さんからご応募いただいたレシピの紹介です！（さかえの野菜めしあがれ！横浜市栄区福祉保健課）
作り方
- 1
大葉とみょうがは細い千切りにする。
- 2
きゅうりとたまねぎは薄切りにする。
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- 3
みそを大きめのボールに入れ、1/4量の水で溶かし、①と②をよくもみ込む。残りの水を加え冷蔵庫でしっかり冷やす。
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- 4
ごまは、フライパンで5分煎り、すりごまにする。
- 5
そうめんを沸騰した湯に入れゆでる。ゆであがったら、冷水で冷やす。
- 6
お椀に、冷や汁とごまと入れ、そうめんを添える。
コツ・ポイント
みそは、白みそ、赤みそ、合わせみそなどお好みで。
生で食べられる夏野菜ならなんでも０Ｋ！トマトも合います。
そうめんのかわりに、手打ちうどんでもおいしいです。
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暑い夏に、さっぱりしたものが食べたくて。でも野菜をたっぷり摂りたくて。野菜とお味噌でできているので、献立にするときはお肉系のメニューをあわせてくださいね＾＾
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19674461
